鲜辣爆鱿鱼

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鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。鱿鱼有降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力之功效。它还能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。。。最近世界杯如此火热，作为看球宵夜也是不错的。

鲜辣爆鱿鱼的用料

大鱿鱼 1个 青椒 3个
小红辣椒 2个 姜 1块
油 少许 盐 少许
鱼露 1汤匙 鲍鱼汁 2汤匙
鸡粉 少许 胡椒粉 少许
生抽 1汤匙 白糖 少许
生粉 适量

鲜辣爆鱿鱼的做法

鲜辣爆鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼去掉内脏和杂质，清洗干净。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解2

步骤2

在中间切开，取出靠近头部两根透明状的软骨。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解3

步骤3

切密集的十字刀花。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解4

步骤4

再切成长形块状。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解5

步骤5

青红辣椒洗净切去两头去掉籽，姜洗净去皮。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解6

步骤6

辣椒切斜刀，姜切丝。处理好的食材放在一旁备用。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解7

步骤7

锅里放水加一勺盐烧开，把鱿鱼倒下焯一下水。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解8

步骤8

趁锅里煮水时可以调酱汁：用一个碗盛起鲍鱼汁、再加酱油，雨露，盐一点点。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解9

步骤9

加上鸡粉、生粉、胡椒粉、少许白糖。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解10

步骤10

加上少许清水，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解11

步骤11

焯好水的鱿鱼捞起，用凉水冲洗一遍沥干水。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解12

步骤12

锅里放油烧热，倒下辣椒、姜丝保持大火爆炒片刻。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解13

步骤13

加上鱿鱼卷翻炒几下。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解14

步骤14

再加上调好的酱汁。
鲜辣爆鱿鱼的做法图解15

步骤15

翻炒均匀即可上碟。

鲜辣爆鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼焯水后用凉水即刻冲洗一遍，保持爽脆口感。辣椒炒好后倒下鱿鱼翻炒均匀即可。如果不能吃太辣或不吃辣椒可以换成蒜苗或蒜薹也行。鱼露和酱油本身有咸味，加盐时最好先试一下味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-27

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
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