纯蛋黄海绵蛋糕

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默默扒猪皮

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适合处理剩余蛋黄…

纯蛋黄海绵蛋糕的用料

蛋黄 3个	低粉 25g
玉米淀粉 15g	糖粉 20g
香草精少许	盐 0.5g
淡奶油 15ml

纯蛋黄海绵蛋糕的做法

步骤1

三个蛋黄。

步骤2

加20g糖粉，打发。

步骤3

开始发白。

步骤4

打至颜色接近奶白，且液体浓稠。

步骤5

筛入25g低粉，15g玉米淀粉，倒入几滴香草精和0.5g盐。

步骤6

翻版均匀。

步骤7

面糊中倒入15ml淡奶油，翻拌均匀。倒入模具中。

步骤8

烤箱160度20分钟左右。

步骤9

出炉咯。用的雪花模具…很软，很绵密的纯蛋黄海绵蛋糕～

纯蛋黄海绵蛋糕的烹饪技巧

最后一步淡奶油可以不加，或者换成牛奶，椰浆都可以～欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
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创建时间:2014-06-28

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分类：烤海绵蛋糕烘焙蛋糕

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