水煮鱼

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水煮鱼的用料

草鱼 一条 黄豆芽
金针菇 花椒 适量
鸡蛋清 一个 花椒鱼调料 适量
姜 适量 大蒜 适量
红干辣椒 适量 大葱 适量

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

把鱼洗干静后加盐、姜末、（一点白酒）去腥，鸡蛋清（嫩滑）
水煮鱼的做法图解2

步骤2

洗干净整理好配底菜，与调料
水煮鱼的做法图解3

步骤3

油热后，放鱼调料炒香后加姜，蒜，花椒，炒香辣椒有点变色后加水
水煮鱼的做法图解4

步骤4

水煮开后先下鱼头鱼尾鱼骨，水再煮开再下鱼片，再待水煮开后（水开鱼基本就熟了），捞起鱼肉，下配菜煮熟，捞起放盆底，再把鱼倒菜上面，锅里的汤加鸡精与葱调味，倒到盆里，最后热锅油，油达到温度后加干辣椒和花椒，最多两秒后，把热油浇到鱼肉上。OK完成

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-08

©本菜谱的做法由 爱me熊 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 煮 辣 微辣 无水印

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