橄榄油戚风蛋糕

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橄榄油戚风蛋糕的用料

蛋黄 4个 低筋面粉 70g
橄榄油 45ml 牛奶 45ml
泡打粉 1g 盐 1g
蛋白 4个 塔塔粉 2g
砂糖 60g 砂糖 20g

橄榄油戚风蛋糕的做法

步骤1

将20g砂糖加入蛋黄，搅拌至糖全部融化

步骤2

将牛奶与橄榄油混合，与蛋黄液搅拌均匀。

步骤3

将面粉盐泡打粉混合，筛入蛋黄液中，十字拌匀，切勿搅拌以免面粉上劲儿。
橄榄油戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将塔塔粉放入蛋白中，用打蛋器打发，糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡。

步骤5

将1／2打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀后将另一半蛋白再加入。
橄榄油戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

可以加适量巧克力豆或者巧克力粉，做成巧克力戚风，170度，下火35分钟。
橄榄油戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好后倒扣架子上，以免回缩，完全冷却后脱模。

橄榄油戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-09

©本菜谱的做法由 super桔子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 蛋糕

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