戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 85g
鲜牛奶 40g 奶油 200g
细砂糖 90g 色拉油 40g
塔塔粉 2g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把鸡蛋'蛋黄'蛋白分开'先打蛋黄'分别加入色拉油'细砂糖'牛奶'以及筛入低脂粉'搅拌均匀放一边'
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入塔塔粉' 用电动打蛋器打蛋白'一开始起粗泡时'加入20克细砂糖'继续打'当蛋白变细腻时再加入20克细砂糖'继续打'当蛋白变得非常细腻时加入最后的细砂糖'打到蛋白有明显阻力了即可
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋白分三次放入蛋黄中'搅拌均匀即可'
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入模具中'将模具提起'距离桌面两厘米左右'水平垂直震一下'把气泡震出'最后放入烤箱'
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

出炉后先倒扣晾凉'
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取出蛋糕
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

分割成两块'
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

加入喜欢的水果
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

扣上即可上奶油
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

奶油同样用电动打蛋器打'有明显阻力了即可'可在烤蛋糕的时候'打发好
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

上好奶油
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放上喜欢的水果就好了'

戚风蛋糕的烹饪技巧

60克细砂糖放入蛋白中'其余放入蛋黄中'170度'上下管'烘烤半小时'
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-10

©本菜谱的做法由 亲亲亲亲爱的我 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 蛋糕

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