男一号面

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男一号会做饭
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某日，腹部咕咕作响，饥饿感袭来，好久不吃面，于是打算做面吃。打开冰箱，有扁豆，胡萝卜，豆腐，心中顿喜，可以做用来做臊子面。未几，臊子成，准备下面，打开冰箱乃发现没有面条也，然而灵光一现，见饺子皮若干，取十个扯成宽面片，放入沸水中煮至熟出锅过凉水，浇入臊子，伴着即吃，不料，面极其爽口，滑嫩清香，甚是好吃。

男一号面的用料

饺子皮 10个 扁豆 5个
胡萝卜 半个 老豆腐 250g
盐 1调味勺 王守义十三香 5g
大蒜 2瓣 鸡精 两调味勺
味精 5g 姜末 两片的量
八角 1个 花椒 5g

男一号面的做法

步骤1

把扁豆洗净切成丝状，豆腐和胡萝卜切成5毫米的丁放入盘中，把大蒜拍碎放入小碗中，取八角一个，花椒5g放入小碗。

步骤2

开火，炒锅微热，倒入两勺油，待油稍热，把小碗的八角花椒大蒜末倒入锅中，边出香味。

步骤3

把盘中扁豆丝，豆腐丁，胡萝卜丁倒入锅中，锅铲翻炒两分钟，放入盐，鸡精，十三香，翻炒均匀，倒入开水小半碗，煮半分钟，关火，放入味精半匙调匀即。

步骤4

换一煮面的锅，烧水。在水未开时，把饺子皮小心扯成长条面片，形状类似烩面片，扯十个，够一人吃，待锅开，下入面，用筷子抄动，防止面片粘连，沸腾，放入一勺凉水，再煮至沸腾，关火，取一个小盆，倒入凉开水，把面捞出放入凉开水盆，这样可以使得口感更爽滑，捞出面放入碗中

步骤5

把臊子浇在面皮上，即成，拌匀，即可开吃，吃一口沾有臊子的面片，滑嫩爽口，淡淡清香，那感觉如林间清风，深谷白云，全然进入境界。

男一号面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-10

©本菜谱的做法由 男一号会做饭 编写，未经授权不得转载

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