开始数九的寒冬---自制好吃的东坡肉

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栖凤梧桐
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“慢着火，少着水，火候足时他自美”听古人的总没错，瘦而不柴、肥而不腻、入口即化肉肉，让临睡前的我罪恶了哦

东坡肉的用料

五花肉 500g 大葱 1棵
姜 1个 绍厨酒 200ml
老抽 2汤匙 冰糖 适量

东坡肉的做法

开始数九的寒冬---自制好吃的东坡肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，放沸水锅内煮5分钟，取出晾凉，切4cm左右方块 姜切片铺在砂锅底 葱切片铺着姜片上
开始数九的寒冬---自制好吃的东坡肉的做法图解2

步骤2

肉皮向下码在葱姜上 加入冰糖 绍厨酒 老抽 没过肉 大火煮开 转文火焖1小时 ，将肉翻面，肉皮朝上继续炖1小时
开始数九的寒冬---自制好吃的东坡肉的做法图解3

步骤3

取出肉，将肉皮面朝上装入盒中加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时 炖肉的原汁撇去油，取出蒸好的肉，浇上原汁即可

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-22

©本菜谱的做法由 栖凤梧桐 编写，未经授权不得转载
分类： 春节 午餐 朋友聚餐 除夕 传统节日

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