红豆小面包

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刘大花
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很好吃的一款红豆包，采用直接法，制作快速，味道却很好！

红豆小面包的用料

高筋面粉 300克 糖 35克
牛奶 90克 淡奶油 100克
盐 2克 酵母 3克
奶粉 15克 蛋液 40克

红豆小面包的做法

#精品菜谱挑战赛# 红豆小面包的做法图解1

步骤1

所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋淡奶油高筋面粉酵母的顺序投入面包机或厨师机里和面10-15分钟（厨师机大概6-10分钟），放入软化的黄油块，再揉20-25分钟（厨师机大概15分钟）。
#精品菜谱挑战赛# 红豆小面包的做法图解2

步骤2

需要揉出手套膜或者取出后可配合手揉揉出手套膜。
#精品菜谱挑战赛# 红豆小面包的做法图解3

步骤3

整形后（圆形）盖上保鲜膜，在温度25-28度的环境发酵至两倍大（大概1.5-2小时）。
#精品菜谱挑战赛# 红豆小面包的做法图解4

步骤4

发好的面团排气并均分成8-10份儿，滚圆后盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
#精品菜谱挑战赛# 红豆小面包的做法图解5

步骤5

松弛后每份面团都擀成圆皮，然后放入一份红豆馅。
#精品菜谱挑战赛# 红豆小面包的做法图解6

步骤6

包好滚圆，收口朝下，依次完成所有。在温度是33-38度的环境下发酵至1.5倍大（大约40-60分钟）。
#精品菜谱挑战赛# 红豆小面包的做法图解7

步骤7

发好后预热烤箱，风炉160度烤18分钟。平炉建议170度中层上下火预热5分钟，烤20分钟左右。
#精品菜谱挑战赛# 红豆小面包的做法图解8

步骤8

出炉后放在晾网上晾至室温后再食用，不吃的需要密封室温保存或冷冻保存。
#精品菜谱挑战赛# 红豆小面包的做法图解9

步骤9

切开看看，满满的红豆馅。
#精品菜谱挑战赛# 红豆小面包的做法图解10

步骤10

成品1
#精品菜谱挑战赛# 红豆小面包的做法图解11

步骤11

成品2
#精品菜谱挑战赛# 红豆小面包的做法图解12

步骤12

成品3
#精品菜谱挑战赛# 红豆小面包的做法图解13

步骤13

成品4

红豆小面包的烹饪技巧

1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。 2.发酵温度最好在40度左右并保证一定湿度，温度越低发酵时间越长，太高会杀死酵母。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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