酒渍樱桃

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RED WINE BOILED CHERRY 做好了还没尝， 光看色泽就很诱惑； 特别推荐用来做甜品； 蛋糕及饮品； 除了有鲜艳的色泽外； 还富有浓浓的果酒味。。 配上一杯cocktail, 或当零食吃； 呵呵。。美味 上个月回上海， 看见果摊里都是樱桃啊； 杨梅啊； 这些在老家都很难买到； 即使是有卖也是天价； 所以趁着樱桃上市时； 一共买了有8斤； 我似乎这辈子没吃过樱桃一样 ； 一些吃一些做果酱； 把做好的果酱统统带回老家； 行李还差0.3就超出30KG了。。

酒渍樱桃的用料

新鲜樱桃 500G 红酒 200ML
细砂糖 150G 柠檬汁 30ML

酒渍樱桃的做法

酒渍樱桃的做法图解1

步骤1

樱桃洗净后温水及少许盐浸泡5分钟，然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除，也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。
酒渍樱桃的做法图解2

步骤2

红酒里加入细砂糖。
酒渍樱桃的做法图解3

步骤3

用小火慢慢熬煮至沸腾。
酒渍樱桃的做法图解4

步骤4

红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。
酒渍樱桃的做法图解5

步骤5

樱桃开始沸腾时要不断的翻拌，以免糊低。
酒渍樱桃的做法图解6

步骤6

在15分钟后樱桃会慢慢的缩小，而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。
酒渍樱桃的做法图解7

步骤7

大约30分钟后加入柠檬汁，搅拌均匀后继续熬煮10分钟；此时樱桃会很上色也很香红酒的味道，10分钟后就可以熄火放一旁。
酒渍樱桃的做法图解8

步骤8

装樱桃的瓶子需要用热水消毒，用干布擦干水；煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子，凉后放入冰箱冷藏。
酒渍樱桃的做法图解9

步骤9

成品。
酒渍樱桃的做法图解10

步骤10

成品。
酒渍樱桃的做法图解11

步骤11

成品。
酒渍樱桃的做法图解12

步骤12

成品。
酒渍樱桃的做法图解13

步骤13

成品。
酒渍樱桃的做法图解14

步骤14

成品。
酒渍樱桃的做法图解15

步骤15

成品。
酒渍樱桃的做法图解16

步骤16

成品。
酒渍樱桃的做法图解17

步骤17

成品。

酒渍樱桃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 冰品 饮品 酸 甜

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