焦糖杏仁餅

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KarenChu
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我是用21x21cm的烤盤，所以這份食譜的份量是按照我家的烤盤定的，如果你有更大的烤盤想把餅做大一點的話，你可以將我的食譜份量全部乘二。

焦糖杏仁餅的用料

低根麵粉 115g 杏仁粉 20g
糖 20g 無鹽牛油 65g
蛋 37g 杏仁片 100g
有鹽牛油 30g 糖 30g
蜜糖 30g 鮮奶油 50g

焦糖杏仁餅的做法

焦糖杏仁餅的做法图解1

步骤1

把低粉，杏仁粉，糖，牛油和蛋汁一起倒進一個密封袋子裏，然后把材料混合成為一個麵糰，放在冰箱裏1小時。
焦糖杏仁餅的做法图解2

步骤2

把杏仁片平均放在烤盤裏，然后放進烤箱烤170°C，10分鐘，要注意杏仁片的顏色。
焦糖杏仁餅的做法图解3

步骤3

把牛油，糖，蜜糖和鮮奶油放進一個小鍋裏（用低火）,用匙攪拌直到牛油全溶化，之後把烤完的杏仁片倒進小鍋裏，攪拌。
焦糖杏仁餅的做法图解4

步骤4

1個小時後，把麵糰從冰箱裏拿出來然后放在牛油紙（烘培紙）上，用棍子把麵糰滾平。
焦糖杏仁餅的做法图解5

步骤5

把麵糰滾平之後放在烤盤裏，然后用一個叉子，在麵糰上平均地叉上小孔。把餅底放進烤箱考190°C，10分鐘。

步骤6

餅底烤完後，把小鍋裏的杏仁片（汁也要）平均地倒在餅上面，記得要平均地分配，最後把烤盤放進烤箱烤180°C，20分鐘。
焦糖杏仁餅的做法图解7

步骤7

完成！～

焦糖杏仁餅的烹饪技巧

烤杏仁片的時候，要注意杏仁片的顏色，因為很容易會燒焦…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-13

©本菜谱的做法由 KarenChu 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 饼干

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