南乳苹果烤鸡

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蔻蔻的甜与蜜

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南乳苹果烤鸡的用料

三黄鸡 1只	南乳（玫瑰豆腐乳） 3块
橄榄油 3汤匙	南乳汁 3汤匙
蜂蜜 5汤匙	蚝油 3汤匙
广东米酒 2汤匙	小国光苹果 3只
熟栗子 20粒

南乳苹果烤鸡的做法

步骤1

所有调料放入碗里。

步骤2

用叉子细心将南乳碾碎，并将所有腌料搅匀。

步骤3

鸡取出内脏洗净后抹干，切去鸡脚和鸡尾部，倒上腌料。

步骤4

将腌料与鸡内外揉搓两三分钟，使其入味。

步骤5

将鸡和腌料一起装入厚的食品保鲜袋中，把口扎紧。放进冰箱腌制8-12小时，每隔4小时隔着保鲜袋翻动一次。鸡身，即使鸡肉腌透，又不粘手。

步骤6

取出腌好的鸡。将洗净的苹果去核，其中一只切成麻奖大小的块，其余的每只切成4或8块。剥出栗子肉。

步骤7

将苹果和栗子在腌料里拌一下捞出。

步骤8

将麻将大小的苹果块与栗子填进鸡肚子里。

步骤9

用牙签将鸡肚子开口处封上。

步骤10

烤盘内铺上锡纸，放入大块的苹果，鸡胸朝上摆入，并在表面刷一点橄榄油。烤箱提前10分钟200度左右预热后，将烤盘放在烤箱中下层，同样温度烤一个半小时至两个小时。这个时长里包含了中途将鸡取出刷料这类工序所需时间。

步骤11

每隔20分钟或半小时取出鸡，刷上腌料。

步骤12

送入烤箱再烤20分钟后，再取出刷料。这样重复，直至烤至成熟。

南乳苹果烤鸡的烹饪技巧

1、如果烤箱温度偏高，建议改成180-200度，如果偏低，可改为200-220度。另外烤盘要放在烤箱的下层。如果上色太快，可以先在烤鸡表面加盖锡纸，等鸡熟了再去掉烤15分钟上色即可。 2、如果不喜欢太面的口感，多余的苹果可以等烤到剩半个小时再放进去烤。
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创建时间:2012-01-07

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分类：春节烤香朋友聚餐传统节日

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