酒酿蒸鸭

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Nicole
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酒酿蒸鸭的用料

鸭子 半只 米酒 150g
枸杞 20颗 姜 5片
葱 1截 盐 适量

酒酿蒸鸭的做法

酒酿蒸鸭的做法图解1

步骤1

鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白；
酒酿蒸鸭的做法图解2

步骤2

用干净的汤勺取出提前酿好的米酒；
酒酿蒸鸭的做法图解3

步骤3

浸泡之后的鸭子用清水洗净；
酒酿蒸鸭的做法图解4

步骤4

根据自己的口味轻重倒入适量的盐；
酒酿蒸鸭的做法图解5

步骤5

倒入称取好的米酒；
酒酿蒸鸭的做法图解6

步骤6

用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右；
酒酿蒸鸭的做法图解7

步骤7

姜切片，葱切段；
酒酿蒸鸭的做法图解8

步骤8

锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片；
酒酿蒸鸭的做法图解9

步骤9

撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。

酒酿蒸鸭的烹饪技巧

1．称取米酒的时候一定要用干净的器具，否则剩余的米酒易坏； 2．盐和米酒的用量根据自己的口味轻重调节； 3．蒸鸭的时间根据自家火力而定，期间可以尝一下肉质，不要蒸太久，否则肉质老了影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-18

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 香 朋友聚餐 蒸 下酒菜

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