浓香鲔鱼面包

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浓香鲔鱼面包的用料

低筋面粉 100克 全蛋 100克
水 140克 高筋面粉 300克
无盐奶油 30克 沙拉油 2t
洋葱末 100克 油渍鲔鱼（罐头） 180克
黑胡椒粉 1/2t 盐 1/4t
比萨奶酪丝 70克 蛋液 适量
生的白芝麻 100克

浓香鲔鱼面包的做法

浓香鲔鱼面包的做法图解1

步骤1

低筋面粉、全蛋、即溶酵母粉、高筋面粉、水全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
浓香鲔鱼面包的做法图解2

步骤2

面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵，发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
浓香鲔鱼面包的做法图解3

步骤3

内馅：罐头油渍鲔鱼,倒出油渍，沥干。用叉子尽量压干并搅成松散状。
浓香鲔鱼面包的做法图解4

步骤4

色拉油加热后，加入洋葱末炒软炒香后。
浓香鲔鱼面包的做法图解5

步骤5

熄火后加入油渍鲔鱼、黑胡椒粉及盐拌炒均匀。
浓香鲔鱼面包的做法图解6

步骤6

放凉后加入比萨奶酪丝拌匀备用。
浓香鲔鱼面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团，将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。
浓香鲔鱼面包的做法图解8

步骤8

将面团擀成长约18厘米，宽约10厘米的长方形。
浓香鲔鱼面包的做法图解9

步骤9

翻面后铺上适量的内馅，两边面团对折粘紧。
浓香鲔鱼面包的做法图解10

步骤10

翻面，在面团表面整面刷上蛋液，再粘裹上白芝麻，放入烤模内，进行最后发酵约30分钟。发酵完后放入已预热的烤箱中，用 180℃烘烤18分钟左右即可。

浓香鲔鱼面包的烹饪技巧

罐头油渍鲔鱼，在使用前，用叉子尽量压干以沥掉多余的油分，并搅成松散状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-20

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 面包 香

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