绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝

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晴安
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一直惦记着想吃鱿鱼丝，今天就特别的发吃。于是乎就想着怎样制作出香辣可口、好吃又下饭的鱿鱼。 干鱿鱼吃起来鲜味较少，这是用的一般的冰鲜鱿鱼丝配上韭苔一起炒味道真的是好赞的喔！ 大家都来试试吧，吃过一次绝对会想第二次。

爆炒鱿鱼丝的用料

鱿鱼丝 350g 韭菜苔 150g
蒜末 适量 姜末 适量
郫县豆瓣酱 小量 生粉 小量
生抽 小量 盐
食用油

爆炒鱿鱼丝的做法

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解1

步骤1

冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片
绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解2

步骤2

烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。
绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解3

步骤3

准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解4

步骤4

韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。
绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解5

步骤5

焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解6

步骤6

热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。
绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解7

步骤7

30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。
绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解8

步骤8

放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解9

步骤9

放入韭菜苔煸炒2分钟。
绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解10

步骤10

放入豆瓣酱，煸炒至熟。
绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解11

步骤11

最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。
绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解12

步骤12

出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒！

爆炒鱿鱼丝的烹饪技巧

很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题，建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-16

©本菜谱的做法由 晴安 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 炒 爆 香

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