羊排两吃

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嬌嬌hello
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最爱吃的就是羊肉啦！中学晚自习前都爱去学校附近喝羊肉汤，大点了晚上唱完歌凌晨也去喝，大姨妈之前也去喝…羊肉暖身，属于温性，强身健体，补肾益气。清炖吃，烤着吃，炒着吃都可以。本来下午要煮羊肉汤，晚上老公说弟弟也来吃饭，这么好的新西兰小羊肩排不能只吃清炖吧，那就两吃吧，我很喜歡家附近夜市的烤羊排，就是煮過羊肉用碳烤，肉超嫩超爛，所以模仿一下吧，又想喝羊日湯，清湯怕弟弟喝不慣，索性來個營養豐富點的蔬食湯吧。

羊排两吃的用料

羊肩排 4根 杏鲍菇 2个
高丽菜 5片 胡萝卜 1根
白萝卜 半根 冬瓜 半块
黑木耳 1小把 油面筋 半盘
葱白 4段 姜片 4片
香菜 1小把 盐 适量
黑胡椒 适量 孜然调味料 适量
花椒 6粒 枸杞 5粒
料酒 适量 橄榄油 适量

羊排两吃的做法

羊排两吃的做法图解1

步骤1

四根羊肩排清洗干净，倒入大概3L纯净水/清水
羊排两吃的做法图解2

步骤2

加入料酒，两小勺左右
羊排两吃的做法图解3

步骤3

加入适量花椒，前两步都是为了去掉羊肉膻味，其实吃的惯的人也无所谓了。大火煮沸，血沫捞干净，捞到花椒也没事，一起扔了就行。
羊排两吃的做法图解4

步骤4

放入葱姜，还有一点点野生当归，盖上盖子转小火慢炖一个半小时。
羊排两吃的做法图解5

步骤5

这时候你可以准备一些蔬菜，随你所爱，我准备了胡萝卜，白萝卜，冬瓜，秋木耳，高丽菜，香菜，油面筋，香菜，杏鲍菇，这些都洗干净切好，除了杏鲍菇，其他都是炖汤用。看着时间，肉还没好我就去沙发上玩手机了，定了时间，省得又忘记。
羊排两吃的做法图解6

步骤6

差不多时间到了，夹起一块偷偷撕了点肉，不错，软嫩！捞出来三根待用，做煎羊排。
羊排两吃的做法图解7

步骤7

捞出来羊排把胡蘿蔔，白蘿蔔，木耳，冬瓜，枸杞倒進去。然後加兩勺鹽，一點白胡椒粉。
羊排两吃的做法图解8

步骤8

另取一煎锅，倒入少许橄榄油
羊排两吃的做法图解9

步骤9

油热放入三根羊排煎一下，两面分别撒上孜然调味料和盐，这个孜然调味料里面除了有孜然粒还有胡椒，辣椒粉等。不想吃孜然味洋气点你也可以用迷迭香和黑胡椒煎，但是我觉得还是和孜然最搭最下饭！
羊排两吃的做法图解10

步骤10

旁边放入杏鲍菇一起煎
羊排两吃的做法图解11

步骤11

羊排煎好取出来，不需要太久，本来就熟了，杏鲍菇煎熟撒现磨黑胡椒
羊排两吃的做法图解12

步骤12

裝盤，家香菜裝飾，come on，一道外焦里嫩的煎羊排好了！
羊排两吃的做法图解13

步骤13

然後旁邊鍋子裏的蘿蔔也煮好了，最后放好熟的高麗菜和油麵筋煮熟。
羊排两吃的做法图解14

步骤14

這道羊肉蔬食湯也好了！
羊排两吃的做法图解15

步骤15

兩道菜完成，營養豐富，不單調，不浪費！哈，滿足啦！

羊排两吃的烹饪技巧

如果想羊肉汤煮得白白的必须肉量大骨量要多，还要大火熬煮才行，所以一般家里不好做出来，除非加牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-17

©本菜谱的做法由 嬌嬌hello 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 煎 煮 咸鲜 晚餐

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