花生牛轧糖

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花生牛轧糖的用料

蛋白 150克 糖 700克
白巧克力 300克 奶粉 300克
花生仁 1200克 黄油 200克
葡萄糖浆 800克 水 250克

花生牛轧糖的做法

花生牛轧糖的做法图解1

步骤1

原料
花生牛轧糖的做法图解2

步骤2

蛋白打发
花生牛轧糖的做法图解3

步骤3

糖，葡萄糖浆，水小火加热至138度
花生牛轧糖的做法图解4

步骤4

白巧、黄油隔水至50度

步骤5

蛋白打发加入小火加热至138度的糖浆，再加入隔水溶化的巧克力黄油，再加入奶粉，最后加入花生
花生牛轧糖的做法图解6

步骤6

所有东西加完的样子
花生牛轧糖的做法图解7

步骤7

稍凉趁热整形，放凉即可
花生牛轧糖的做法图解8

步骤8

放凉透切块

花生牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-29

©本菜谱的做法由 m_m豆 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 甜 下午茶 牛轧糖 12-23个月

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