盐味葱段（日式理念）

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岭南师奶
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曾经学习的一道日式菜肴，烹饪理念是----用盐来激发食物本身浓郁的味道。看着很简单，我却没有一次性成功。这个烹饪理念打开了我对食材认知的新的窗门，用最简单的方法去获取食物内含的丰富的滋味， 平和又健康！

盐味葱段（日式理念）的用料

大葱 1条 盐 1勺

盐味葱段（日式理念）的做法

盐味葱段（日式理念）的做法图解1

步骤1

A大葱切三厘米长的段，轻轻地煎一下，不需要油。B置蒸锅慢火蒸五分钟。C出锅沥干水分、撒上盐即可。

盐味葱段（日式理念）的烹饪技巧

无论是煎或是蒸，制作调调都是轻轻的。一旦用力过猛，大葱就熟烂、疲软掉了。经过煎和蒸，将大葱的呛辣味去除了，盐的加入激发了大葱蕴含体内的甜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 岭南师奶 编写，未经授权不得转载

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