梅干菜蒸肉

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话说梅菜烧肉、梅菜蒸肉，其实都差不离，只是做法不同。烧好的肉肉取出，并另用一个大盘盖住，然后上下一颠倒，把碗一揭开，这就是梅菜扣肉啦~~梅干菜是妈妈前阵去宁波带回来的，当地人自己腌制的，嫩嫩的~~

梅干菜蒸肉的用料

走油肉 500克 梅干菜 120克
料酒 适量 葱花 适量
盐 适量 糖 适量
姜 适量 老抽 适量

梅干菜蒸肉的做法

梅干菜蒸肉的做法图解1

步骤1

梅干菜洗净，沥干装碗，待用。
梅干菜蒸肉的做法图解2

步骤2

走油肉切片装碗。（装梅干菜的碗要比装走油肉的碗要稍大些，这样就可以叠在一起蒸，不用分两次蒸了）
梅干菜蒸肉的做法图解3

步骤3

梅干菜和走油肉放入锅中，中火蒸10分钟左右。
梅干菜蒸肉的做法图解4

步骤4

烧调料：料酒、老抽、姜、糖、盐放入锅中烧熟，最后撒上些葱花。
梅干菜蒸肉的做法图解5

步骤5

取一大碗，将蒸号的梅干菜和肉，一层层堆放（一层梅干菜、一层肉）
梅干菜蒸肉的做法图解6

步骤6

最后均匀淋上调料汁，放入蒸锅中再蒸30分钟左右即可。

梅干菜蒸肉的烹饪技巧

肉肉，用的是走油肉，加工过的半成品。这样夏天吃起来肥而不腻，而且喜欢吃走油肉的皮，很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-01

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 朋友聚餐 咸 香

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