肉夹馍

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哎呀，写道这里，看到这张照片，俺又谗了，俺很谗！！！瞧这卤肉料，瞧那香菜末，尊香啊～～虽说樊记那腊汁的也很赞，但是，俺这自制的，自给自足的肉夹馍，绝对和他家的有的一拼啊！馍够软乎，但也筋道，有嚼劲儿！

肉夹馍的用料

面粉 温水
发酵粉 红烧肉
青椒 尖椒
香菜末

肉夹馍的做法

步骤1

用温水化开发酵粉，倒入适量面粉中，慢慢和成软硬适中的面团，盖上一块布，静置让其发酵大约1小时；直至面团完全膨胀；

步骤2

将膨胀后的面团再次揉匀揉光，并将其切成小块，将每一小块揉圆，压扁，最后擀平；
肉夹馍的做法图解3

步骤3

平底锅烧热后，放入面团，两面烙，直至表皮呈金黄，关火，馍放置一边待用；
肉夹馍的做法图解4

步骤4

选取红烧肉里的肉块，将其切成小肉碎末，浇入红烧肉中的汤汁；
肉夹馍的做法图解5

步骤5

拌上青椒尖椒碎末，以及香菜末，拌匀入味；

步骤6

将拌好的卤肉料塞入对半切开的馍内

肉夹馍的烹饪技巧

馍对半切开后，不要切断，留一点底连着，以免露馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-02

©本菜谱的做法由 葡萄的vineyard 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 家常菜 烙 中国菜

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