焦糖蛋奶布丁

2.1万 浏览 280 收藏
收藏
Q猪宝宝
Q猪宝宝 Q猪宝宝
＋ 关注

焦糖布丁，很甜，特别是吃到底的时候，混合了糖水，格外清甜。建议3岁以下的儿童慎吃，小心糖量摄入超标哦！做这布丁的时候，走开了，糖水熬过头，太浓稠，凝固了。装进小奶瓶，那个底部的焦糖，不容易清洗，用热水浸泡，也得浸泡上一段时间，我放在阳光下暴晒一天才慢慢融化呢，555……

焦糖蛋奶布丁的用料

鸡蛋 3个 纯牛奶 250ml
清水 30克 细砂糖 150克

焦糖蛋奶布丁的做法

焦糖蛋奶布丁的做法图解1

步骤1

小奶瓶用沸水消毒备用。
焦糖蛋奶布丁的做法图解2

步骤2

将100克白糖放入奶锅中加入30克清水。
焦糖蛋奶布丁的做法图解3

步骤3

小火煮开，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火。不要熬过头哦，否则容易凝固。
焦糖蛋奶布丁的做法图解4

步骤4

熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中。
焦糖蛋奶布丁的做法图解5

步骤5

将牛奶用小火煮开。
焦糖蛋奶布丁的做法图解6

步骤6

然后加入50克细砂糖，搅拌均匀后，放置一旁冷却。
焦糖蛋奶布丁的做法图解7

步骤7

鸡蛋用手动打蛋器打匀。
焦糖蛋奶布丁的做法图解8

步骤8

倒入冷却的牛奶（冷却至牛奶温温的手感就行），搅拌均匀。
焦糖蛋奶布丁的做法图解9

步骤9

然后过筛沥去杂质，静置二十分钟左右。
焦糖蛋奶布丁的做法图解10

步骤10

布丁液倒入瓶子中。
焦糖蛋奶布丁的做法图解11

步骤11

放在加满清水的烤盘上。
焦糖蛋奶布丁的做法图解12

步骤12

烤箱中层，150度，上下火，烤60分钟，直到布丁凝固即可。

焦糖蛋奶布丁的烹饪技巧

焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且焦糖瓶子和模具底部根本无法脱模。我这次的糖水就是因为熬过头了，都可以拉丝了，不好脱模，呵呵！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-24

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

焦糖蛋奶布丁的其他做法更多

焦糖蛋奶布丁的全部作品更多

上传我做的这道菜

焦糖蛋奶布丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 焦糖蛋奶布丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 焦糖蛋奶布丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活