瓜子仁土司

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瓜子仁土司的用料

高筋粉 50g 糖 10g
热水 120g 黄油 50g
高筋 450g 糖 50g
牛奶 210g 盐 6g
酵母 5g 鸡蛋 1个
奶粉 20g 熟瓜子 150g

瓜子仁土司的做法

瓜子仁土司的做法图解1

步骤1

烫种：高筋粉50g、糖10g、热水120g、黄油50g，混合均匀放凉； 然后加入高筋450g、糖50g、牛奶210g 、盐6g、酵母5g、鸡蛋1个、奶粉20g，揉成光滑可以拉出薄膜的面团后，加入150g熟瓜子仁揉匀即可；
瓜子仁土司的做法图解2

步骤2

基本发酵到2倍大。
瓜子仁土司的做法图解3

步骤3

按扁排气分成4块面团，滚圆松弛15分钟；
瓜子仁土司的做法图解4

步骤4

再次排气，整形放进土司盒。
瓜子仁土司的做法图解5

步骤5

放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。 烤箱预热220度，上下火烤45分钟。
瓜子仁土司的做法图解6

步骤6

出炉时敲一下模具，这样面包就不会塌陷，脱模放凉。

瓜子仁土司的烹饪技巧

面包凉后最好装进密封袋内保存，防止外表变干。因为自己做的面包不添加防腐剂等化学物质，尽量在2~3天内吃完。最好不要放在冰箱冷藏，冷藏容易使面包水份流失、组织变干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-18

©本菜谱的做法由 YOYO-食色空间 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烘焙 下午茶 甜 香

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