腐皮蛋卷

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尘封冰雪季
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在这个天气多变，乍暖还寒的春初，我们除了适量运动外，在蔬菜方面个人比较喜欢荠菜，它味道甘甜，可以炒，煮汤，做馅等，一般人均可食用，民间还有3月3吃荠菜煮鸡蛋排毒的说法，荠菜和胡萝卜都是春天的补肝菜。

腐皮蛋卷的用料

豆腐皮 1张 鸡蛋 3个
肉馅 400克 胡萝卜 50克
荠菜 40克 黑芝麻 10克
姜 适量 葱 适量
盐 适量

腐皮蛋卷的做法

腐皮蛋卷的做法图解1

步骤1

肉馅放盐，淀粉，料酒，姜末等搅拌上劲，葱，荠菜，胡萝卜切末，黑芝麻淘洗炒香。
腐皮蛋卷的做法图解2

步骤2

将荠菜碎，胡萝卜末，黑芝麻，香葱末放入肉馅中搅匀。
腐皮蛋卷的做法图解3

步骤3

鸡蛋液放少量盐，一勺淀粉搅匀摊成蛋皮，豆腐皮汆烫一下。
腐皮蛋卷的做法图解4

步骤4

豆腐皮切小片放在蛋皮上，再放肉末；也可以豆腐皮切大片，再放蛋皮，放肉末卷好即可。
腐皮蛋卷的做法图解5

步骤5

入锅蒸上大气转中小火20分钟。
腐皮蛋卷的做法图解6

步骤6

胡萝卜切片摆盘。

腐皮蛋卷的烹饪技巧

由于加了豆腐皮，蒸的时间就要稍长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-25

©本菜谱的做法由 尘封冰雪季 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 朋友聚餐 二人世界 蒸

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