蒸明虾

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牛妈厨房

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前段时间的明虾事件，影响了很多煮夫厨娘的心情。对于海鲜类的食材，我一直是坚持以下二点。一：选择自己熟悉的摊店买海鲜。二：做到看闻问，做一定的相关食材认知，把好选料这一关。话说明虾的虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。当然再好的食材，我们也要适量食之。送上今天的蒸明虾先，不同与水煮的是蒸制后的明虾，口感上更加鲜香有嚼头。