红烧猪蹄

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八戒苏苏
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这道菜是老婆的拿手菜，非常好吃，在我的百般恳求下，终于教给了我，本以为会很难，没想到如此简单

红烧猪蹄的用料

猪蹄 2只 盐 一勺半
老抽 三勺 酱油 两勺
料酒 两勺 啤酒 一瓶
葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，茴香，花椒 适量 冰糖4到6颗 根据口味

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

材料准备很简单，还有一瓶啤酒和桂皮的照片没放
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

首先把猪蹄放在冷水里浸泡15～20分钟，这样能把血水浸泡掉，这样会很干净
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

煮锅热水，水开后放入浸泡过的猪蹄，把脏气和血水逼出来，几分钟就好
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

盛在干净的碗里等待入锅
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

另起锅放料煸炒出料香味
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

到入猪蹄，依次放入老抽酱油冰糖上色，不要放盐
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

加点啤酒继续翻炒，直到问到淡淡的香味
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

快炒干时加入整瓶啤酒，然后在加水，水要莫过猪蹄，多加一点也没关系，因为要炖的时间长一点，中间尽量不要在填水了
红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

放入的水炖开后就开小火，用文火慢慢炖大概一小时四十分钟到两个小时左右，，猪蹄变烂为止，然后盛出另起锅放点葱姜辣椒把煮好的猪蹄收汁，在收汁时在放盐和鸡精，出锅

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-25

©本菜谱的做法由 八戒苏苏 编写，未经授权不得转载

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