咸蛋黄炒土豆丝

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也是网上看的,因为买了生的咸蛋黄不知道怎么煮好。呵呵…自己稍微变动了一下。我这样子煮稍微不上火一点吧。也还蛮好吃的,我家宝宝也挺爱吃。

咸蛋黄炒土豆丝的用料

土豆 3个 咸蛋黄 5个
1勺 2g
小葱 2块 2颗

咸蛋黄炒土豆丝的做法

咸蛋黄炒土豆丝的做法图解1

步骤1

选新鲜的土豆削皮切成丝。
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解2

步骤2

土豆丝在流动的水上洗几遍,再泡在水里,稍微加点盐,主要是除去土豆里的淀粉,免得炒的时候粘锅,黏在一起。
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解3

步骤3

我放了五个,是生的咸蛋黄。
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解4

步骤4

我是加水,煮了几分钟以后,再用锅铲压碎,一边小火一边压,别让糊了…
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解5

步骤5

这样了,出锅备用着
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解6

步骤6

锅里放油冒烟后再放入(控好水的土豆)大火吧,翻遍翻遍,炒一会。再在锅边缘放入几滴醋,继续炒,到最后看土豆表面有点变色了,那种像炸过的颜色。
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解7

步骤7

。后再加点水盖上闷那么一会会,这样让它不怎么会上火。不要闷太久了o。然后起开锅盖,在加点水淀粉,快要收汤的时候到入备用的蛋黄,加入葱花,蒜末。再炒均匀,最后假如一小勺精盐。就可以了哦?
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解8

步骤8

这就是成品图了。不过网上的他们是把土豆炸脆。然后把蛋黄倒入,加点点水淀粉,均匀裹上蛋黄泥,就出锅。那样应该更好吃。我家有宝宝她吃的话就容易上火了。反正按个人喜好吧,都还蛮好吃的了。

咸蛋黄炒土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-26

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