咸蛋黄炒土豆丝

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也是网上看的，因为买了生的咸蛋黄不知道怎么煮好。呵呵…自己稍微变动了一下。我这样子煮稍微不上火一点吧。也还蛮好吃的，我家宝宝也挺爱吃。

咸蛋黄炒土豆丝的用料

土豆 3个 咸蛋黄 5个
盐 1勺 醋 2g
小葱 2块 蒜 2颗

咸蛋黄炒土豆丝的做法

咸蛋黄炒土豆丝的做法图解1

步骤1

选新鲜的土豆削皮切成丝。
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解2

步骤2

土豆丝在流动的水上洗几遍，再泡在水里，稍微加点盐，主要是除去土豆里的淀粉，免得炒的时候粘锅，黏在一起。
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解3

步骤3

我放了五个，是生的咸蛋黄。
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解4

步骤4

我是加水，煮了几分钟以后，再用锅铲压碎，一边小火一边压，别让糊了…
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解5

步骤5

这样了，出锅备用着
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解6

步骤6

锅里放油冒烟后再放入（控好水的土豆）大火吧，翻遍翻遍，炒一会。再在锅边缘放入几滴醋，继续炒，到最后看土豆表面有点变色了，那种像炸过的颜色。
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解7

步骤7

。后再加点水盖上闷那么一会会，这样让它不怎么会上火。不要闷太久了o。然后起开锅盖，在加点水淀粉，快要收汤的时候到入备用的蛋黄，加入葱花，蒜末。再炒均匀，最后假如一小勺精盐。就可以了哦？
咸蛋黄炒土豆丝的做法图解8

步骤8

这就是成品图了。不过网上的他们是把土豆炸脆。然后把蛋黄倒入，加点点水淀粉，均匀裹上蛋黄泥，就出锅。那样应该更好吃。我家有宝宝她吃的话就容易上火了。反正按个人喜好吧，都还蛮好吃的了。

咸蛋黄炒土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

©本菜谱的做法由 舍得99 编写，未经授权不得转载

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