手擀豆角蒸面

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手擀豆角蒸面的用料

五花肉 200g 豆角 500g
小麦面粉 400g 葱 少许
姜 少许 蒜 3瓣
盐 少许 花椒 少许
八角 2颗 香油 少许
生抽 少许 鸡精 少许
油 适量 五香粉 少许
干辣椒 3颗

手擀豆角蒸面的做法

手擀豆角蒸面的做法图解1

步骤1

把面和成面团状，尽量把面团和得硬一点（水少许），把面团醒一会
手擀豆角蒸面的做法图解2

步骤2

五花肉肥瘦切好分开，葱切断，蒜切末，姜切末，干辣椒切断，准备好花椒及八角备用
手擀豆角蒸面的做法图解3

步骤3

豆角掰段洗净备用！
手擀豆角蒸面的做法图解4

步骤4

把醒好的面团擀开，切成较细的面条备用！于此同时蒸锅加水开火！
手擀豆角蒸面的做法图解5

步骤5

锅里水开后把面平铺上并淋上少许油，面比较多，可以分层淋上少许油，防止粘住，盖锅盖大火蒸十五分钟！
手擀豆角蒸面的做法图解6

步骤6

蒸面的同时，另起锅加入适量油，烧至八成热时把花椒，八角及葱姜蒜，干辣椒放入炸香，肥肉先放入，多煸一会！
手擀豆角蒸面的做法图解7

步骤7

加入瘦肉炒至变色后，把准备好的豆角倒入翻炒，随即加少许酱油及五香粉。翻炒均匀后加入一碗水，没过豆角即可。
手擀豆角蒸面的做法图解8

步骤8

面蒸好后淋入香油和少许生抽并搅拌均匀。
手擀豆角蒸面的做法图解9

步骤9

菜里此时加入适量盐和鸡精，把少许汤汁盛出，蒸好的面平铺在菜上，再把刚盛出的汤汁均匀的浇在面上。中火再蒸十分钟。
手擀豆角蒸面的做法图解10

步骤10

时间到了后把面和菜搅拌均匀，关火闷五分钟香喷喷的蒸面就出锅啦！

手擀豆角蒸面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-29

©本菜谱的做法由 紫薰llj 编写，未经授权不得转载

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