番茄炒蛋条

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Allen阿
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嘿嘿，突然有同学问怎样做番茄炒蛋，之前也没有做过，然后发现这样做口感什么的还很不错。所以跟大家分享我的，不喜勿喷

番茄炒蛋条的用料

番茄，鸡蛋 各人用量，我用了三个鸡蛋，三个番茄 白糖，淀粉 个人口味，适量

番茄炒蛋条的做法

步骤1

准备材料：番茄三个，鸡蛋三个，糖，淀粉少量，葱，芫荽
番茄炒蛋条的做法图解2

步骤2

把每个番茄切成八瓣，要是太大切多一刀也可以。葱切成葱花，葱头不要太多。芫荽也是取叶子就好。把鸡蛋蛋黄分开，不一定要分得很干净，蛋黄可以带蛋白。

步骤3

蛋清加两勺糖搅拌，待用。蛋黄下锅用煎盘煎成饼状，别弄烂。然后取出切成短棒状，待用。
番茄炒蛋条的做法图解4

步骤4

下油，下番茄，大火。然后下蛋清，等蛋清变白调中火，上盖。一分钟后撒上糖，喜欢甜点可以多下糖。我下了4勺，不是很甜，然后翻炒一下，让糖均匀。

步骤5

一勺子淀粉用水调半碗，撒上可以做出浓稠的啫喱感觉。我喜欢这样，然后千万记住别把加水，因为番茄会出水，注意把持火候，这不像以往把番茄煮的很烂，要是担心番茄没有甜味，可以把番茄表面切一划。然后下之前炒好的蛋黄条。
番茄炒蛋条的做法图解6

步骤6

然后收汁差不多后就可以撒上葱花，这样好看点。然后可以装盘
番茄炒蛋条的做法图解7

步骤7

装盘，撒上芫荽。

番茄炒蛋条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-29

©本菜谱的做法由 Allen阿 编写，未经授权不得转载

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