私房 . 油焖香辣小龙虾

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香辣小龙虾的用料

小龍蝦 4斤 沙拉油 1斤半
八角 10g 山奈 5g
甘草 6g 白蔻 10g
桂皮 8g 草果 2个
白址 12g 香葉 10g
小茴香 6g 丁香 10g
砂仁 5g 花椒 15g
甘辣椒 30g 生辣椒 10只
香膏 10g 薑片 50g
大蒜 50g 雞精 20g
食鹽 30g 啤酒 2瓶
白酒 40g 香菜 適量
小蔥 適量 白糖 30g
小黃瓜 1条

香辣小龙虾的做法

私房 . 油焖香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

將 張牙舞爪 活蹦亂跳 的小龍蝦用刷子刷洗乾淨。
私房 . 油焖香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

剪掉蝦頭眼睛下方約1cm左右，洗淨內臟，後將蝦尾中間部分折斷，抽出腸線。
私房 . 油焖香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

沙拉油加熱，加入輔料翻炒至煸香。
私房 . 油焖香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

加入 大蒜 薑片 白酒 大火翻炒。
私房 . 油焖香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

小龍蝦入鍋，大火翻炒至蝦殼轉紅，倒入2瓶啤酒作為湯汁，置入輔料:香膏 食鹽 雞精 翻攪均勻,加蓋，轉中火燜20分鐘。
私房 . 油焖香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

20分鐘後開蓋，加入白糖翻攪均勻，轉大火收汁5分鐘。
私房 . 油焖香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

香菜 蔥花 小黃瓜 入鍋，翻攪均勻，關火準備起鍋。
私房 . 油焖香辣小龙虾的做法图解8

步骤8

大功告成，裝盤上桌啦！

香辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 超级顾问 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒 微辣 辣

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