焦糖布丁

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清水的小丸子
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焦糖布丁的用料

鸡蛋 2-3只 牛奶 2袋约500g
白糖 40g 白糖 70g
凉水 20-30g 热水 95g

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

将全蛋打入碗内，打匀。
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

加入糖，打匀至糖融化。

步骤3

牛奶加热， 70°左右即可
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

待牛奶冷却后，缓缓倒入蛋液中拌匀，倒入瓶中，再瓶口处盖上锡纸，烤箱170°，20-30分钟。或用热水煮蒸30分钟。

步骤5

焦糖制作:1.糖和凉水放入锅中微火熬制琥珀色 2.出现琥珀色后关火，关火后立即倒入热水，迅速搅拌均匀，将焦糖倒入布丁上。

焦糖布丁的烹饪技巧

1.容器上面最好包裹锡纸，不然表层很丑。2.一定等牛奶凉透再加入蛋液，我开始奶还挺热就加入了，结果不凝固。3糖可适当加减，我不喜欢太甜的，所以量较少。4.制作焦糖的水可根据需要适量增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-03

©本菜谱的做法由 清水的小丸子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜品 12-23个月

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