炸酱面

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妈妈的味道，童年回忆里幸福的感觉

炸酱面的用料

五花肉 150g 香菇 50g
瑤柱 50g 黄瓜 一根
鸡蛋 一个 手干面 一包
甜面酱 半瓶 糖 少许
豆酱 少许

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

五花肉要选偏瘦一些的，一层肥一层瘦，去皮，切小丁丁
炸酱面的做法图解2

步骤2

切好的五花肉放锅里，少许油，慢火把猪油煎出来
炸酱面的做法图解3

步骤3

香菇泡好，切丁备用。泡香菇的水留下，不要有沙的底，其余的稍后可以煮炸酱用
炸酱面的做法图解4

步骤4

干瑤柱泡好，撕成一丝一丝的，水同样留下
炸酱面的做法图解5

步骤5

先煎五花肉，再用炸好的猪油把瑤柱炒干，最后放香菇粒。炸的过程尽量把水分炒干一些，便于保存。
炸酱面的做法图解6

步骤6

放甜面酱，一点点沙糖或冰糖，香菇水、瑶柱水倒进去一起慢火熬煮，约15分钟
炸酱面的做法图解7

步骤7

黄瓜去皮刨丝，放冰箱备用
炸酱面的做法图解8

步骤8

鸡蛋皮煎好，切丝。胡萝卜开水烫一下，备用
炸酱面的做法图解9

步骤9

吉之岛买的手干面，非常不错
炸酱面的做法图解10

步骤10

面煮好，过凉开水。把蛋丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、炸酱摆盘，开吃了。
炸酱面的做法图解11

步骤11

喜欢大葱的朋友可以加一些葱丝，更地道。

炸酱面的烹饪技巧

黄瓜刨丝后放冰箱冻一下，吃起来更爽口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-03

©本菜谱的做法由 透明人ii 编写，未经授权不得转载

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