简单到爆的冰皮月饼

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琴宝宝宝
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一直想学冰皮月饼，在豆果上看了好 多的食谱，终于决定做了，在网上买了食材，超市根本找不到有的东西。庆幸第一次就成功了！感谢那些分享经验的前辈们。

简单到爆的冰皮月饼的用料

糯米粉 60g 粘米粉（大米粉） 60g
澄粉（小麦淀粉） 35g 水 200ml
油（没异味的油） 35g 超细糖粉 30g
熟糯米粉（自己炒熟） 50g 豆沙 适量
葡萄干 适量

简单到爆的冰皮月饼的做法

简单到爆的冰皮月饼的做法图解1

步骤1

把所有粉和糖搅拌均匀，分俩次加入水。
简单到爆的冰皮月饼的做法图解2

步骤2

倒入油，拌匀，封上保鲜膜上锅蒸20分钟，我用的高压电饭煲只蒸了15分钟。
简单到爆的冰皮月饼的做法图解3

步骤3

蒸好后晾凉，用手揉匀。后放置冰箱内冷藏一小时。
简单到爆的冰皮月饼的做法图解4

步骤4

炒制糯米粉，微微发黄既可。
简单到爆的冰皮月饼的做法图解5

步骤5

买好的豆沙内自己加入了原来剩下的一些葡萄干，可不放的。（买的豆沙有点湿，自己做豆沙又太麻烦）
简单到爆的冰皮月饼的做法图解6

步骤6

豆沙湿我就把它炒了一下，就用刚刚炒糯米粉的锅，正好拌入一些糯米粉硬一点不会软趴趴没型。
简单到爆的冰皮月饼的做法图解7

步骤7

把面团分成适量小块，我买的是50g的月饼模具，所以我的面团是30g左右，内馅20g比较适合新手，不会露。把模具内浅浅的扑一层熟糯米粉。面饼揉平，包饺子一样把馅包入，没人帮我拍照，手上全是面粉就没拍照片了。
简单到爆的冰皮月饼的做法图解8

步骤8

第一次做所以有几个还是没有印好。
简单到爆的冰皮月饼的做法图解9

步骤9

黑色的外皮是我揉面时加入了我买的一包可可粉～做了俩种口味，原味和可可味的，皮的颜色可以多变，加入苋菜汁做红色，抹茶粉做绿色，不过我没去搞拉。

简单到爆的冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-04

©本菜谱的做法由 琴宝宝宝 编写，未经授权不得转载

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