转化糖浆

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Emily0122
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自从有了烤箱,每周末必做的事情就是烘焙.中秋节快要到了,每逢佳节倍思亲,以前总是买月饼,今年入了烤箱,总算不用再吃含有添加剂的月饼了.而做月饼,转化糖浆是必不可少的.

转化糖浆的用料

糖 500G 水 300ML
柠檬汁 70ML

转化糖浆的做法

转化糖浆的做法图解1

步骤1

柠檬挤汁备用,我是直接用手捏着挤的,直接把种子抗日出来了
转化糖浆的做法图解2

步骤2

白砂糖和水一起倒在锅里,用勺子搅拌,差不多能把糖搅拌到有一半溶化在水里
转化糖浆的做法图解3

步骤3

搅拌后半溶化的糖水.这是我至糖浆做好唯一一次的搅拌,中途没有搅拌过
转化糖浆的做法图解4

步骤4

中火煮至冒泡
转化糖浆的做法图解5

步骤5

倒入柠檬汁,因为有种子,用豆浆过滤网过滤下
转化糖浆的做法图解6

步骤6

煮开后转为小火慢煮
转化糖浆的做法图解7

步骤7

半小时左右,糖浆转为焦黄色
转化糖浆的做法图解8

步骤8

煮至比蜂蜜还稀的样子,用勺子勺起来可以自然流淌,待晾凉后装瓶
转化糖浆的做法图解9

步骤9

成品,不粘稠.稍稍尝了一点,味道非常好,不知道放点枇杷或者梨汁煮出来,是不是就是秋梨膏或者枇杷膏了

转化糖浆的烹饪技巧

非常简单,控制好火候,不要熬的太干,否则待晾凉后就会变的稍硬.如果这样也没有关系,可以加点水,继续煮开就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 Emily0122 编写，未经授权不得转载

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