酒酿可可小餐包——

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家里正好有一点点酒酿，加了些可可粉。用的是中种的方法，不知是不是酒酿的缘故，这次的面包发的特别大，带着可可粉的香味，松软好吃

小餐包的用料

高筋面粉 250克 酒酿 140克
蛋液 30克 可可粉 8克
酵母 3克 黄油 10克
盐 2克 糖 20克
蛋液 10克 芝麻 适量

小餐包的做法

酒酿可可小餐包——#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

倒入蛋液和酒酿
酒酿可可小餐包——#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

放入主料中的全部材料
酒酿可可小餐包——#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

开启和面功能，6分钟左右和成面团就行
酒酿可可小餐包——#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

开启发酵功能，发酵成原来的2倍大
酒酿可可小餐包——#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

把面团撕成小块，放入盐、糖、黄油，开始和面30分钟
酒酿可可小餐包——#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

面团能拉出薄膜
酒酿可可小餐包——#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

分成8份，醒15分钟
酒酿可可小餐包——#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

滚圆放入模具，进行发酵
酒酿可可小餐包——#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻
酒酿可可小餐包——#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

烤箱预热，中层180度12分钟左右

小餐包的烹饪技巧

烤到上色时盖上锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 飘雪厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 长帝

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