正宗印度咖喱鸡

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正宗印度咖喱鸡的用料

鸡胸肉 400g/2块 咖喱粉 3勺
椰浆 200ml 红辣椒粉 1勺
红糖 1/2勺 洋葱 1棵
蒜 1头 盐 适量
香叶 1片 土豆 1个
胡萝卜 1个 柠檬汁 适量
番茄沙司 2勺 酸奶 2勺

正宗印度咖喱鸡的做法

正宗印度咖喱鸡的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁（或者鸡腿肉切块）放适量盐1-2小茶勺 搅拌腌制20-30分钟
正宗印度咖喱鸡的做法图解2

步骤2

腌鸡肉的同时准备辅料，注意|咖喱粉:辣椒粉:红糖的比例是3:1:(1/2)。如果不爱吃辣，可以不放辣椒粉，不影响味道。
正宗印度咖喱鸡的做法图解3

步骤3

洋葱切丁，蒜切末，姜切末。分开放，备用
正宗印度咖喱鸡的做法图解4

步骤4

土豆，胡萝卜削皮，切丁备用。（如果爱吃菜可以多放些）
正宗印度咖喱鸡的做法图解5

步骤5

放油（比平时炒菜多一些就可以）中火，炒香洋葱和蒜末，再倒入姜末。
正宗印度咖喱鸡的做法图解6

步骤6

加入3:1:(1/2)的咖喱粉 辣椒粉 红糖 翻炒1-2分钟 （注意：要用中火）
正宗印度咖喱鸡的做法图解7

步骤7

将鸡肉倒入翻炒好的辅料，加一片香叶，盖盖焖炒至其变金黄色，略焦更理想。
正宗印度咖喱鸡的做法图解8

步骤8

炒鸡过程中，放入胡萝卜，土豆翻炒 3分钟。
正宗印度咖喱鸡的做法图解9

步骤9

最关键的一步：放入2平勺酸奶，2平勺番茄沙司，200ml的椰浆(Coconut Milk). 中小火炖20分钟。(此时的火候：比刚才炒鸡的中火小，但又比小火大些)
正宗印度咖喱鸡的做法图解10

步骤10

最后挤入半棵柠檬的柠檬汁，在炖5分钟收汁。（尝尝咸淡，如果口重，再放些盐）
正宗印度咖喱鸡的做法图解11

步骤11

最后成品，如果想更养眼些，放些葱末。 咖喱鸡配米饭或者饼吃最佳，精华在汁里面。

正宗印度咖喱鸡的烹饪技巧

保持中火，咖喱鸡一次吃不完，下次再炒鸡就不用这么麻烦，直接将汤汁倒入翻炒即可。咖喱鸡配饼最正宗。咖喱粉一定要用椰浆调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 八爪猫猫 编写，未经授权不得转载

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