日月鱼筒骨冬瓜汤

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冬瓜在夏季中是必不可少的煲汤神器，但又想汤鲜甜更有营养，那就加点深海产品日月鱼吧。日月鱼（也叫明目鱼）不是鲍鱼，为深海野生贝类生物，海中珍品，本身营养价值极高，富含球蛋白、磷、铁、碘、及钙质等成分以及人体所需氨基酸，是香港人最爱的食品之一，常用作煲汤佐膳，不仅味道好，还可及时补充精力。孕妇补钙补铁、增强婴儿脑力、降低婴儿出生时的黄疸值，女人补肾益肝、养颜美发，读书小孩健身护眼。此汤特别适用于孕妇和读书小孩食用。

日月鱼筒骨冬瓜汤的用料

日月鱼 15个 猪筒骨 1斤
冬瓜 1斤 薏米 1小把
生姜 4片 食盐 1茶匙

日月鱼筒骨冬瓜汤的做法

日月鱼筒骨冬瓜汤的做法图解1

步骤1

猪筒骨切块洗干净，日月鱼（明目鱼）不用浸泡，用清水洗下就可以
日月鱼筒骨冬瓜汤的做法图解2

步骤2

冬瓜去籽后清洗干净，保留皮切大块
日月鱼筒骨冬瓜汤的做法图解3

步骤3

薏米用清水浸泡，生姜切片

步骤4

煲一锅水加入2汤匙的料酒一起烧开后马上倒入猪筒骨，待猪筒骨颜色变后立即捞出，再用冷水冲一下
日月鱼筒骨冬瓜汤的做法图解5

步骤5

将筒骨、日月鱼、冬瓜、薏米、姜一并入高压锅，然后加入约4-5碗水左右的水，煲大约一个小时
日月鱼筒骨冬瓜汤的做法图解6

步骤6

煮好后加入食盐调味即可
日月鱼筒骨冬瓜汤的做法图解7

步骤7

成品图
日月鱼筒骨冬瓜汤的做法图解8

步骤8

成品图

日月鱼筒骨冬瓜汤的烹饪技巧

1、日月鱼（明目鱼）不用浸泡，清洗下就可以； 2、冬瓜要留皮，保留它的精华。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-08

©本菜谱的做法由 福记海味 编写，未经授权不得转载

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