私房烧鱼块

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83小钟
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私房烧鱼块的用料

草鱼块 500克 盐 3克
料酒 一汤匙 胡椒粉 少许
淀粉 1汤匙 葱姜蒜 适量
剁椒 1汤匙 生抽 1.5汤匙
老抽 半汤匙 盐 1茶匙
白糖 1茶匙 胡椒粉 少许

私房烧鱼块的做法

私房烧鱼块的做法图解1

步骤1

草鱼片清理干净洗净，装进大硿里，加调料A里的盐，料酒，胡椒粉拌匀腌15分钟左右。
私房烧鱼块的做法图解2

步骤2

加1汤匙淀粉拌匀。
私房烧鱼块的做法图解3

步骤3

热锅上油，油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄。
私房烧鱼块的做法图解4

步骤4

翻面，将另一面也煎至金黄后起锅备用。
私房烧鱼块的做法图解5

步骤5

锅中余油放入葱姜蒜煸香，加一汤匙剁椒炒香。
私房烧鱼块的做法图解6

步骤6

加入一小碗清水，再把调料B里的所有调料进进去，煮3.4分钟左右。
私房烧鱼块的做法图解7

步骤7

加入煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟
私房烧鱼块的做法图解8

步骤8

大火收汗，撒入小葱绿起锅即可。

私房烧鱼块的烹饪技巧

PS： 1.鱼块一定要煎透，煎到两面金黄再煮鱼肉才不容易碎掉。 2.煮鱼块的时侯偶尔晃动下锅子防沾锅，在整个煮的过程中只需要中途给鱼块翻一次面就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-08

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 7-17岁 红烧 晚餐 午餐

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