翻糖蛋糕:花篮里的花儿香“长帝烘焙节”
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花篮里的花儿香,让我来赞一赞,赞一呀赞!翻糖蛋糕,不仅是美食,更是绝美的艺术!我的灵感来自于“君之的双果派”的派皮条交错编织法,制作了一个派皮原料花篮,并将黄桃奶油夹心的戚风蛋糕含蓄地隐藏于内,上面点缀紫色和粉色的“翻糖花朵”,花朵在花篮中一一竞相开放,美不胜收。
翻糖蛋糕的做法

步骤1
黄油融化后倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。在搓匀的面粉里加入水。揉成面团。不要揉太久,成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上,最好冷藏1个小时-4个小时。翻糖蛋糕的烹饪技巧
1.翻糖用之前,手上薄薄涂一层白油,操作起来会比较容易。
2.如果翻糖感觉干,可以加适量蛋白调节,如果感觉粘,可以加一点糖粉,干佩斯可以切成小块冷冻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-08-09
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