七彩小饼干---

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这是一款不需要黄油的饼干，只用了鸡蛋和面粉。步骤很简单，我特别喜欢。而且用的是土鸡蛋的蛋黄，饼干颜色也特别好。

七彩小饼干的用料

蛋黄 3个 蛋白 2个
低粉 75克 细砂糖 35克
朱古力糖针 少许

七彩小饼干的做法

七彩小饼干---#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

所有原料图。
七彩小饼干---#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入10克白糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅而且蓬松的状态。
七彩小饼干---#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

蛋白里先加入剩余的的白糖。
七彩小饼干---#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

用打蛋器搅拌至硬性发泡。（此时，盆子倒扣蛋白不会脱落）
七彩小饼干---#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

取1/3打发的蛋白糊，加入到蛋黄糊里，然后用橡皮刮刀按不规则方向切拌均匀。
七彩小饼干---#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

再把剩余的2/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，再次切拌均匀。（可以把拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3的蛋白里切拌，我因为蛋白盆子太小，所以把剩余的蛋白倒在蛋黄糊里）
七彩小饼干---#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

筛入低粉。
七彩小饼干---#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

按不规则方向切拌均匀。切拌好的面糊轻盈、蓬松、无颗粒。
七彩小饼干---#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

把蛋糊装入裱花袋中，然后在铺了油纸的烤盘里挤出形状，中间稍留间隔。
七彩小饼干---#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

在表面撒上少许朱古力糖针。
七彩小饼干---#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。
七彩小饼干---#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

烤好的小饼干。

七彩小饼干的烹饪技巧

诗心片语： 1：没有糖针可省略，或者撒上芝麻也很好吃。 2：烤的时间依据各人烤箱而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-09

©本菜谱的做法由 诗心- 编写，未经授权不得转载
分类： 长帝

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