川辣花蛤+七彩贝

精品
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本道菜麻辣鲜香~重口味爱好者的最爱!

花蛤的用料

花蛤 500g 七彩贝 500g
干海椒 1碗 嫩姜或老姜 1块
一大颗 大葱 1条
白糖 1勺 生抽 适量
料酒 适量 小米辣 一碗
花椒 1把

花蛤的做法

川辣花蛤+七彩贝的做法图解1

步骤1

这些就是配料啦,看图说话。ps:有时间可以先用盐水泡泡花蛤和七彩贝,没时间就算啦,泡的作用是让它突出身体的脏东西。下面直接讲步骤…

步骤2

先用盐开水抄下花蛤和七彩贝,沥干备用。

步骤3

热锅冷油,感觉油温可以了就先下白糖调色提鲜。
川辣花蛤+七彩贝的做法图解4

步骤4

依次将干海椒、花椒、姜、蒜、小米辣下锅煸炒。炒香后加入沥干的花蛤和七彩贝。然后倒生抽适量,加入大葱,最后倒适量料酒,淹没花蛤和七彩贝一半的位置。大火一直煮,煮的没什么料酒的时候就可以出锅啦!

花蛤的烹饪技巧

花蛤和七彩贝要选活的哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-09

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