紫米团

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滕圆圆
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麻麻想吃八宝饭 但是家里材料不够 就想了一道比较靠近的又比较容易的代替了 味道还是不错的

紫米团的用料

糯米 黑米 番薯 黑米：糯米=1：1 半个番薯 炼乳 红枣 椰子汁 芝士

紫米团的做法

步骤1

先把米浸泡一晚上 我是两人用了大半碗米

步骤2

番薯洗尽切一半 把浸泡米的水倒了加入椰子汁 用量就没过米两三厘米吧 家里有椰浆推荐椰浆 等蒸锅水烧开以后把这两个都放入蒸锅 大火蒸。与此同时把枣拿出来 我用了6个枣 一个米团一个 把枣核去了

步骤3

大概10分钟的时候把处理过的红枣丢在饭里继续蒸 （米能额外附加点红枣味）大概三十分钟吧 具体的可以自己用筷子戳 番薯一戳到底已经很软 饭已经软且粘了 就OK了

步骤4

把米和番薯拿出来 把枣挑出来放在一旁备用 不急因为都很热 于是你可以一边看电视一边把番薯皮去了 因为它很软了 所以弄糊不太费力再凭个人偏好加炼乳提味 白糖红糖什么都OK的 个人口味不同我喜欢炼乳里淡淡奶味 这个番薯糊是馅子了
紫米团的做法图解5

步骤5

这时候米应该也冷点了 可以带手套 或是用食品袋抓一团饭 压平了 像包包子一样把番薯馅包进去把红枣放进去一个 我因为喜欢芝士又多加了芝士 大概和红枣长度相仿的芝士小条 然后包住 捏好 什么形状啊啥的都可以自由发挥。因为现在天热 芝士是比较容易化的 饭又还是热的 可以把芝士捂热 如果冷了可以稍微再蒸一两分钟 如果饭还有的多（或者馅）也不用浪费 我用那点米还做了心太软 或者直接吃了都OK

紫米团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-09

©本菜谱的做法由 滕圆圆 编写，未经授权不得转载

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