红烧莲藕排骨

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蓝倾婷
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莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。排骨可以补充人体所需的蛋白质和钙，这道红烧莲藕排骨是一道营养丰富，秀色可餐而又不用担心摄入太多的脂肪。

红烧莲藕排骨的用料

排骨 500g 莲藕 适量
青菜 2根 小葱 一小根
姜 4片 八角茴香 2个
蒜 4瓣

红烧莲藕排骨的做法

步骤1

排骨用清水洗2遍，再用臭氧机对其消毒杀菌。杀菌后的排骨再用清水清洗2次，然后将排骨放入干净的容器中倒入清水泡10分钟。

步骤2

在排骨侵泡的时间里，处理辅料，葱花切断，姜切片，大料洗净，蒜切片备用。

步骤3

汤锅内烧水放入泡好的排骨去血沫，锅内倒油，七成热时放入冰糖一块，炒至糖色，放入去掉血沫的排骨翻炒至金黄色放入葱姜蒜大料，翻炒一分钟。

步骤4

改中火，锅内倒入开心末过排骨，加盐，盖上锅盖闷30分钟左右，待其汁剩一点时加入鸡精，大火收汁
红烧莲藕排骨的做法图解5

步骤5

装盘，撒上芝麻既可食用！

红烧莲藕排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 蓝倾婷 编写，未经授权不得转载

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