雪菜毛豆米

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郎溪明辉摄影工作室

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这道菜很简单，家家户户都会做，在小时候经常出现在老百姓饭桌上，可以说是“国民家常菜”，虽然没有新意，但很熟悉。以前由于生活条件有限，而雪菜和毛豆都属于比较能下饭的菜，因此它非常受大家欢迎，是出现频率很高的一道菜。不过随着生活条件的提高，人们为了追求少盐，而雪菜是经过腌制的，一般情况之下会比较咸，所以在现实生活中平时吃饭就很少吃到了。现在正是毛豆大量上市的季节，新鲜的毛豆粒大饱满，鲜美香甜，是不是也买点回家来做这道怀旧的即开胃又下饭的小菜呢?”

雪菜毛豆米的用料

毛豆 200克	雪菜 150克
红尖椒一个	食盐 1/3茶匙
植物油 2汤匙	蒜 2瓣

雪菜毛豆米的做法

步骤1

准备好原材料，烧锅水，加入几滴植物油和适量的盐

步骤2

下入毛豆米煮上几分钟，九成熟时倒出来沥干水分

步骤3

烧热锅，放少许植物油，下入红尖椒和蒜末煸炒，煸炒出香味后下入雪菜翻炒

步骤4

翻炒几下后下入焯过水的毛豆米，加入盐翻炒均匀即可

雪菜毛豆米的烹饪技巧

1、提前将毛豆焯水预处理熟，这样避免炒制时间短毛豆不熟不易消化； 2、先爆香蒜末和红椒(如果没有可以不加，这里主要是为了增色，再煸炒雪菜，最后加入毛豆米一起翻炒； 3、盐要少加点，雪菜比较咸而毛豆米在预处理时也加入了盐的。更多请看简介订阅
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创建时间:2014-08-10

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