家常茄子

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家常茄子的做法以“烧”为主,属“家常味”口味,主料为茄子(圆)。

家常茄子的用料

茄子(最好紫茄),番茄,青椒,葱,姜,蒜 茄子1个,青椒1个,番茄1个 大葱 一小段
切碎末 大蒜 两瓣
1勺 鲜酱油 少许
一勺,喜欢甜的可以多加 鸡精 少许

家常茄子的做法

家常茄子的做法图解1

步骤1

选择圆茄子一个,切头部,切成四方块。
家常茄子的做法图解2

步骤2

切好的茄子,盛盆,放盐一勺(整个过程不再放盐),晃动菜盆,拌匀茄子。
家常茄子的做法图解3

步骤3

番茄切块状,青椒、葱斜切成四边形,蒜切片,姜切末。
家常茄子的做法图解4

步骤4

放油(可以比平时炒菜多点油,好吃),下茄子煎炒,盖锅盖,30秒后放葱姜蒜,炒出香味。
家常茄子的做法图解5

步骤5

放番茄,酱油,糖,鸡精,来回翻炒,番茄出汁,中间不加水,忠于蔬菜原味。
家常茄子的做法图解6

步骤6

看茄子没有白,便可放青椒(青椒不能放早,否则容易炒老),翻炒两下,关火,锅盖闷一下,然后盛盘,整个炒菜过程15分钟左右。

家常茄子的烹饪技巧

茄子不适合人群:可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;
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创建时间:2014-08-10

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    / 7 家常茄子的做法步骤

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