朝鲜冷面

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朝鲜冷面的用料

荞麦面 200g 牛肉 250g
辣白菜泡菜 50g 鸡蛋 1个
雪梨 半个 黄瓜 半个
洋葱 1｜4个 大葱 1段
姜 10g 大蒜 3瓣
黑胡椒粒 少许 生抽 15ml
白醋 20ml 白糖 10g
香油，熟白芝麻 适量 盐 少许

朝鲜冷面的做法

步骤1

牛肉洗净，切成大块，洋葱去皮切块，大葱切成寸段；

步骤2

牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉，放入洋葱、大葱段、姜片、蒜瓣和黑胡椒粒，大火煮开后撇掉浮沫，转小火煮1个小时后关火；

步骤3

牛肉从汤中取出，室温冷却后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏；

步骤4

将牛肉汤用筛子过滤掉杂质，在汤中加入盐、生抽、白醋、白糖、适量辣白菜泡菜汁混合均匀，降温后放冰箱冷藏；

步骤5

荞麦面放入冷水中浸泡30分钟回软，放入开水锅中煮约1分钟，煮好后将面条捞出，迅速用冷水冲洗，控水备用；

步骤6

鸡蛋放入清水锅中煮熟，捞出用冷水浸泡冷却；

步骤7

牛肉从冰箱中取出切成薄片，黄瓜洗净切成细丝，鸡蛋对半切开，雪梨去皮去核切片；

步骤8

大碗中先放入适量的荞麦面，在面条上依次摆放牛肉片、梨片、黄瓜丝、辣白菜、半个鸡蛋、最后浇入牛肉冷汤，淋入少许香油，撒上少许白芝麻就好了。

朝鲜冷面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 随缘尽份 编写，未经授权不得转载

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