薯饼

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薯饼的做法

步骤1

土豆连皮煮,水盖过土豆,大约三十分钟

步骤2

这时候皮很容易就可以撕下来了,把土豆撵成泥,如果土豆还比较硬,应该多煮一会儿。不要用搅拌机打,会破坏细胞,变得比较粘,口感太稀,不介意的话,或者怕麻烦也可以用

步骤3

放入黑胡椒和盐搅拌均匀

步骤4

将土豆泥装进模具中,我没有模具,自己用纸杯剪了一个圈做模具,如果粘手可以手上沾点水。将薯饼放进冰箱冰冻。

步骤5

取出冰冻好的薯饼,裹上一层蛋清,然后裹上生粉,要全部包裹均匀。再裹上蛋清,放到面包屑中,同样包裹均匀。
薯饼的做法图解6

步骤6

锅中油微热,放入裹好的薯饼,油盖过薯饼,小火油炸,火不要大,容易焦。土豆是熟的。表面金黄就可起锅了。油沥干,装盘,盘中可以放厨房用纸吸油
薯饼的做法图解7

步骤7

可以在薯饼上放上奶酪碎放入烤箱焗一下。千万不要用微波炉微博

薯饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-13

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