糖醋小排

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何汲萱
何汲萱
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夏天不想吃的太油腻又戒不掉荤腥的朋友们可以尝试这道糖醋小排，味道超级赞。

糖醋小排的用料

猪肋排 盐 冰糖 生抽 香醋 白芝麻

糖醋小排的做法

步骤1

第一步：将猪肋排切成小段，千万不要切太大

步骤2

第二步：用黄酒和盐将切好的排骨腌制半小时，之后再倒入蛋清，拌匀。

步骤3

第三步：放入淀粉，将淀粉和排骨拌匀

步骤4

第四步：锅里放入食用油（多放点，最好能将排骨没住），油温达到七成时把排骨放入，炸至排骨表面变成金黄色即可。捞出，沥干油备用。

步骤5

第五步：另起锅，放入大约一汤勺开水（15ml），然后将一大块冰糖放入水中，用小火不断翻炒冰糖直至它完全融化（冰糖炒至焦黄色）。

步骤6

第六步：将炸好的排骨放入炒好的冰糖水中，用中火不断翻炒，使排骨表面裹好焦糖。

步骤7

第七步：放入生抽翻炒，最后加入香醋和炒熟的白芝麻调味，就可以起锅啦！

糖醋小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-15

©本菜谱的做法由 何汲萱 编写，未经授权不得转载

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