双层培根蘑菇披萨

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今天这款披萨说起来可以算是披萨界的“混血儿”，因为它把中式馅饼的外型与西式披萨的配料结合在了一起，不但饼底更薄，馅料也更多。烤好的饼边焦黄香脆、饼里绵软可口，这种解馋的吃法儿已经跨越了国界，让我们体会到了中西美食融合在一起的精彩。都说混血儿会更漂亮，其实混血美食同样更加美味。

双层培根蘑菇披萨的用料

面饼：基础软披萨面团1/2份，8寸 白酱 60克
橄榄油 40ml 洋葱 40克
培根 60克 香菇 60克
口蘑 60克 豌豆 30克
盐 2克 马苏里拉奶酪 60克
车达芝士 30克 玉米粒 50克
烤盘涂抹橄榄油 5ml 刷表面蛋液 10克

双层培根蘑菇披萨的做法

双层培根蘑菇披萨的做法图解1

步骤1

洋葱切末，培根切小块，香菇和口蘑都切片。马苏里拉和车达芝士都擦成丝备用。
双层培根蘑菇披萨的做法图解2

步骤2

平底锅加入橄榄油，温热后加入洋葱末炒出香味，然后加入培根煸炒至油份析出。
双层培根蘑菇披萨的做法图解3

步骤3

加入蘑菇煸炒出水份。
双层培根蘑菇披萨的做法图解4

步骤4

再加入豌豆拌匀。加盐调味后倒入白酱，拌炒至汤汁收浓即可关火，放凉备用。
双层培根蘑菇披萨的做法图解5

步骤5

将基础软披萨面团进行基础发酵后取出，分成一大一小两块。
双层培根蘑菇披萨的做法图解6

步骤6

分擀成厚0.3cm的饼状。
双层培根蘑菇披萨的做法图解7

步骤7

用叉子将两块面皮都扎满均匀的透气孔。
双层培根蘑菇披萨的做法图解8

步骤8

在烤盘上涂抹一层橄榄油防粘。大块的作为饼底，铺在烤盘里。
双层培根蘑菇披萨的做法图解9

步骤9

在饼皮中倒入炒好的馅料。
双层培根蘑菇披萨的做法图解10

步骤10

撒上马苏里拉。
双层培根蘑菇披萨的做法图解11

步骤11

撒上车达碎
双层培根蘑菇披萨的做法图解12

步骤12

同上
双层培根蘑菇披萨的做法图解13

步骤13

将小块的饼盖在菜料上，然后在饼面上刷上鸡蛋液。用手将饼底多余的部分翻上来，捏成褶状，在边缘也刷上蛋液。
双层培根蘑菇披萨的做法图解14

步骤14

用刀子在表面切几刀。将模具覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵。
双层培根蘑菇披萨的做法图解15

步骤15

烤箱预热200度。将发酵好的饼取出，放入烤箱中层，200度烘烤25分钟左右。

双层培根蘑菇披萨的烹饪技巧

***内部填满馅料的双层披萨烘烤时温度要稍低一些，时间适当延长，否则很难烤透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载

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