简单三步做出好吃的酸辣泡菜

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琬静
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简单三步做出酸爽好吃的泡菜，这泡菜曾经是我住在学校宿舍时半夜饥肠辘辘泡方便面时的好搭档，成了那个学生时代不可磨灭的记忆，后来嫁为人妇后又成了婆家家庭聚餐时的餐桌上的宠儿。每回一桌子菜中总是最先被消灭光，一扫而空。

酸辣泡菜的用料

包菜 一颗 胡萝卜 1一2根
小米辣 3一4个 盐 适量
白醋 适量 白糖 适量
鸡精 少许

酸辣泡菜的做法

简单三步做出好吃的酸辣泡菜的做法图解1

步骤1

包菜一颗，小米辣3一4个，胡萝卜2个，不喜欢胡萝卜的可以不放。
简单三步做出好吃的酸辣泡菜的做法图解2

步骤2

包菜用手撕成一片片，冼净沥干水，一定要沥干水才能腌制。胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣洗干浄擦干水份剪小。
简单三步做出好吃的酸辣泡菜的做法图解3

步骤3

泡菜里放盐一大勺，白糖2大勺，醋2大勺，鸡精适量，用筷子拌均匀后压上重物腌制。二小时后菜腌出来好多水，这时用筷子给菜菜们翻个身，尝一下咸淡，觉得味道还不够的话，可以再加点佐料，直到是适合你的口味。
简单三步做出好吃的酸辣泡菜的做法图解4

步骤4

这时可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里，放入冰箱，第二天就可以拿出来吃了。
简单三步做出好吃的酸辣泡菜的做法图解5

步骤5

酸甜爽口，滋味十足，辣辣脆脆，好吃。

酸辣泡菜的烹饪技巧

泡菜中的调料要按顺序放，先放盐，再放糖，再放白醋，正好把前面放的盐和糖溶解掉，白醋一开始不要放太多，放的多太酸了没办法补救的，逐步按照自己的口味调整佐料，鸡精也可以腌好后吃的时候再放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 琬静 编写，未经授权不得转载

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