四川麻婆豆腐

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家乡特色菜^_^

四川麻婆豆腐的用料

北豆腐 350g 牛肉 少量约50g
豆瓣 1勺 豆豉 1勺
酱油 料酒
蒜 2瓣 姜 小块
花椒 10g

四川麻婆豆腐的做法

四川麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

将姜，蒜，豆瓣，豆豉，辣椒切成细末待用。豆腐切成1.5厘米大小方块，沸水加少许盐煮1～2分钟，再放入凉白开水冷却待用。
四川麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

牛肉切成细末，用欠粉混一下。少许油炒散，成酥脆状，放入碗中待用。
四川麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

烧热锅加入油，再加入酱油，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣和豆豉，炒香后加入少量开水或者骨头汤调制佐料。再加入待用的豆腐和少许料酒，微火煮1分钟，尽量少动锅中豆腐怕变形，加入牛肉细末再煮2分钟，最后勾芡，就可以起锅了～根据个人口味还可加入鸡精，盐和白糖。起锅的豆腐再散上香葱末就大功告成啦！～

四川麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 宇宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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