肉末蒸茄子

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孙虫虫姑姑
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茄子真是个可塑性极强的好同志。。。

肉末蒸茄子的用料

茄子 一根 猪肉（肥、瘦） 适量
蒜蓉 适量 剁椒 适量
葱花 适量 酱油、蚝油、盐 适量
水淀粉 适量

肉末蒸茄子的做法

肉末蒸茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条泡淡盐水里备用，肥肉瘦肉分别剁碎。

步骤2

茄子装盘隔水中火蒸十分钟左右。
肉末蒸茄子的做法图解3

步骤3

把肥肉放油锅里爆炒，煎出大部分的油，加入蒜蓉剁椒爆香，再加入瘦肉末爆炒，加半碗水煮开，放入适量的蚝油酱油和盐调味，味道要稍咸，最后加入水淀粉勾芡完成酱汁。
肉末蒸茄子的做法图解4

步骤4

把酱汁均匀淋到茄子上面，盖上盖子继续蒸约5分钟。
肉末蒸茄子的做法图解5

步骤5

洒上葱花，最后浇上一层热油即可。

肉末蒸茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 孙虫虫姑姑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 蒸 晚餐 午餐

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